چیزکیک انبه
طرز تهیه چیزکیک انبه خوشمزه و مجلسی
اگر به دنبال یک دسر خوش‌طعم و متفاوت هستید، چیزکیک انبه انتخاب بسیار جذابی است. ترکیب بافت نرم کیک با مایه خامه‌ای چیزکیک و طعم شیرین و خوش‌عطر انبه، این دسر را به گزینه‌ای مناسب برای مهمانی‌ها و پذیرایی تبدیل می‌کند.
در این دستور، چیزکیک انبه با یک کیک پایه تهیه می‌شود و قسمت مرکزی قالب برای قرار گرفتن مایه چیزکیک طراحی شده است.
مواد لازم برای تهیه چیزکیک انبه
مواد لازم برای کیک
- تخم مرغ: ۲ عدد
- شکر: ۱۵۰ گرم
- آرد: ۱۶۰ گرم
- شیر: ۱۰۰ گرم
- سرکه سفید: ۱ قاشق غذاخوری
- روغن مایع: ۱۰۰ گرم
- بیکینگ پودر: نصف قاشق چای‌خوری
- وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
مواد لازم برای مایه چیزکیک
- خامه صبحانه: ۱۰۰ گرم
- پنیر خامه‌ای: ۱۲۰ گرم
- شکر دانه‌ریز: ۱ قاشق غذاخوری
- پوره انبه: ۳ قاشق غذاخوری
- ژلاتین حل‌شده: ۲ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای ژلاتین
- آب سرد: یک‌چهارم لیوان
- پودر ژلاتین: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه چیزکیک انبه
۱. آماده کردن قالب
برای تهیه این چیزکیک بهتر است از قالبی استفاده کنید که ارتفاع کمی داشته باشد و قسمت مرکزی آن فرورفتگی داشته باشد تا فضای کافی برای قرار گرفتن مایه چیزکیک ایجاد شود.
قالب مناسب باعث می‌شود مایه چیزکیک به‌خوبی داخل قسمت فرورفته قرار بگیرد و ظاهر نهایی دسر زیباتر شود.
۲. آماده کردن کیک
مواد لازم برای کیک را آماده کنید و مایه کیک را طبق دستور تهیه کنید.
مایه آماده‌شده را داخل قالب مناسب بریزید و قالب را برای پخت آماده کنید.
دمای پخت در فر برقی ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد و در فر گازی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد است.
زمان پخت کیک حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه است.
پس از پخت، اجازه دهید کیک کاملاً خنک شود و سپس برای آماده کردن مایه چیزکیک اقدام کنید.
طرز تهیه مایه چیزکیک انبه
خامه صبحانه، پنیر خامه‌ای، شکر دانه‌ریز و پوره انبه را با یکدیگر ترکیب کنید تا مایه‌ای یکدست داشته باشید.
در این مرحله، ژلاتین حل‌شده را نیز به مایه چیزکیک اضافه کنید و مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید.
مایه آماده‌شده را داخل قسمت فرورفته کیک بریزید و سطح آن را صاف کنید.
طرز تهیه ژلاتین
برای آماده کردن ژلاتین، یک‌چهارم لیوان آب سرد را با ۲ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین ترکیب کنید.
سپس مخلوط را به روش بن‌ماری حرارت دهید تا ژلاتین کاملاً حل و شفاف شود.
بعد از اینکه ژلاتین حل شد، ۲ قاشق غذاخوری از ژلاتین حل‌شده را به مایه چیزکیک اضافه کنید.
باقی ژلاتین را نیز برای ترکیب با پوره انبه و تزئین روی چیزکیک استفاده کنید.
دیزاین چیزکیک انبه
برای تزئین، ۲ قاشق غذاخوری ژلاتین حل‌شده را با پوره انبه ترکیب کنید.
سپس این ترکیب را روی چیزکیک بریزید و با آن سطح دسر را به شکل دلخواه تزئین کنید.
ترکیب رنگ زرد و طلایی انبه در کنار مایه خامه‌ای چیزکیک، ظاهر بسیار زیبایی به دسر می‌دهد.
نکات مهم برای تهیه چیزکیک انبه
- حتماً از قالبی با قسمت مرکزی فرورفته استفاده کنید تا فضای کافی برای مایه چیزکیک داشته باشید.
- قبل از اضافه کردن ژلاتین به مواد، آن را به روش بن‌ماری کاملاً حل کنید.
- ژلاتین نباید به صورت داغ به مواد اضافه شود.
- قبل از ریختن مایه چیزکیک، اجازه دهید پایه کیک کاملاً خنک شود.
- برای طعم بهتر، از پوره انبه خوش‌عطر و شیرین استفاده کنید.
- دمای فر را با توجه به نوع فر خود تنظیم کنید.
- زمان پخت ممکن است با توجه به نوع فر کمی متفاوت باشد.
چیزکیک انبه برای چه مناسبت‌هایی مناسب است؟
چیزکیک انبه به دلیل ظاهر زیبا و طعم میوه‌ای، گزینه‌ای مناسب برای پذیرایی در مهمانی‌ها، تولدها و دورهمی‌هاست. همچنین می‌توانید آن را برای میز دسر مهمانی آماده کنید و با تزئین پوره انبه، ظاهر جذاب‌تری به آن بدهید.
جمع‌بندی
اگر به دنبال یک چیزکیک انبه خوشمزه و متفاوت هستید، این دستور ترکیبی از کیک نرم، پنیر خامه‌ای، خامه و پوره انبه است که با ژلاتین فرم مناسبی پیدا می‌کند. با رعایت نکات مربوط به قالب، دمای فر و آماده‌سازی ژلاتین، می‌توانید یک چیزکیک زیبا و خوش‌طعم برای پذیرایی آماده کنید.